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素食者——随思随说(十二)

时间:2020-10-15 10:28来源:未知 作者:特色研究会 点击:
素食是现代社会的一大热门话题。想素食,讲素食,欲素食,试素食、已素食的都裹入其中,大谈见解、感想、体会和经验,"素"风强劲,八面鼓动。

十二、素食者

——俗子

素食是现代社会的一大热门话题。想素食,讲素食,欲素食,素食、已素食的都裹入其中,大谈见解、感想、体会和经验,""风强劲,八面鼓动。

社会上,素食者越来越多,素食人群也趋于科学化、专业化、年轻化。素食不再是宗教的专利品,许多素食者超越了传统道德感,选择素食只是选择了一种有益于身体健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食方式。21世纪初,素食餐馆已遍布世界各地。一些著名品牌的五星级连锁饭店内均有专门的素食服务,或设立专门的素食餐厅绝大多数航空公司均提供多种风格的素食餐饮,旅客可以在飞机上预订素在许多的闹市街区、山野乡村,素食店颇具特色,引人注目。

素食并非现代人的发明创造,古有之,可追溯的历史悠久,几同人类文明史同步。大约在公元前1000左右,在印度和地中海东部地区,分别出现了倡导素食主义的哲学思潮。史载最早的素食主义者是公元前六世纪的希腊哲学家毕达哥拉斯,他主张杜绝肉食,代之以豆类及其它素,并以此来要求他的弟子。自柏拉图起,许多非基督教的哲人,如伊壁鸠鲁和普鲁塔克等也都提倡素食。公元前五世纪的另一位希腊哲学家安培多克勒也持有同样的观点。不少人所以倡导素食是因为相信灵魂可以轮回。

素食,表现出了回归自然、增强健康和保护地球生态环境的返朴归真的文化理念。吃素,除了能获取天然纯净的均衡营养外,还能额外地体验到摆脱了俗世的喧嚣和欲望的愉悦。

有人把吃素归纳为十大好处:有利于益寿延年;有效减轻体重降低胆固醇含量减少患癌机会;避免寄生虫对体的侵害;减轻肾脏负担易于储藏植物蛋白质;节省生活成本;平衡生态发展富于饮食多样化。这十大好处还不足以全面概括素食的丰富内涵和深远意义。

美国素食者协会的统计数据显示当前美国素食者在2%8%之间,德国素食者为740万,占全国人口的8.4%,英国素食者的人口比例也高达7%,荷兰4.4%,而意大利某些地区的素食人口比例已经达到了10%18%印度是世界上素人口最多的国家,全国有40%左右的人食素。据新华社报道,独立的非盈利组织国际公众电台公布:目中国素食人口已经超过5000万,约占总人口的3.57%。德国素食主义协会的资料称,世界有2.5%的人口为素食者,仅按这一例测算,目前全世界素食者已达1.95亿。

素食究竟好不好,究竟有多好,并无统一的明确定论,荤食者并不这个帐。你说素食长寿,他说未见和尚尼姑樵夫村姑活得更久;你说素食有利生态平衡,他说大家都不吃鱼肉还不兽禽横行虾鳖为患;你说素食节约生活成本,他说现在蔬菜瓜果价格不断攀升并不便宜;你说吃的人有慈悲心,他说酒肉穿肠过,佛主心中留……针锋相对,各有说法。现在人们害怕人工喂养的牲畜和海产品,说是用了大量的激、抗生素等添加剂,而蔬菜瓜果不同样施了越来越多损害健康的农药化肥。

现实生活中,让荤食者说服素食难,让素食者说服荤食者难。人毕竟可以不纯荤食,也可以不纯素食,"荤素"不拒,有荤吃荤,有素吃素,或多荤少素,或少荤多素,遗传基因就这么设定。改变遗传基因很难,甚至是不可能的事,谁能让牛马不吃草而吃肉,谁能让虎豹不吃肉光吃草,不可能吧!幸亏人既可吃荤又可吃素,纯素食只是个性问题。不用担心,智慧的人类自然会在食荤、食素的漫长过程中求得符合自身发展的合理平衡。

一个人从吃荤,或说的准确一点,从荤素兼有,到纯素食,有一个艰难的过程。首先要想的明白看的开,其次要持之以恒。真正做到纯素食的人,一定是个可敬、可佩、可怜、可畏之人。

可敬,即敬其诚。素食者,除个别天生素食外,绝大多数都是后天受到某种外来事物的启示、启发后,产生了素食的念头和行为。绝大部素食的动机都比较纯、纯、纯洁,他们诚心诚意或保养身体健康或助益生态平衡或滋养慈悲情怀,令人肃然起敬。

可佩,即佩其忍。从荤食者一下子变为素食者,饮食习惯出现了巨大反差得忍得住,心不想为本,眼不见为净,嘴不馋为重,实难能可贵。同时,还需要挡住外界各种劝说引诱,坚守一颗如如不动的素食心。

可怜,即怜其哀。素食毕竟营养热量不如荤食那么丰富充足,虽然也能基本保证身体健康的需要,但往往身体削瘦单薄,面不红润光泽,甚至多有糠颜菜色。尤其是寺庙里的僧尼,在青灯黄卷、晨钟暮鼓的映照下,更显得清濯嶙峋,弱不禁风,令人望而生怜。这可能是荤心度素腹,素者无其哀,不需怜,是荤者自作多情了。

可畏,即畏其怪。放着山珍海味不吃,偏要萝卜青菜加豆腐,尽管如此,我们看到许多素菜都仿照荤菜式样来做,有"鸡鸭鱼肉,火腿腊肠",不少寺庙素菜荤做,色香味形俱全,真假难辫,令人赞叹不已,也使人心生惶恐疑虑。荤心不死,吃素何益,如此今天,何必当初。

许多闻名世界的政治家、作家、艺术家、科学家、哲学家和运动员都是素食者,力荐素食于言表。爱因斯坦认为,没有任何方法比素食更有助我们的健康和人类在地球的长远生存。孙中山大力倡导素食,戒除肉类,并身体力行坚持始终,治好了自己的老胃病,他说:“素食为延年益寿之妙术,已为今日科学家、卫生家、生理学家、医学家所共认矣,而中国人之素食,尤为适宜。”萧伯纳20多岁时受到雪莱的素食主义思想的影响,开始践行食素人生,他90多岁时道出自己长寿的秘诀一一"我钟爱素食与阳光。"奥运会9枚金牌得主卡尔·刘易斯,是个严格的素食者,他说,素食主义者不能在世界级运动中有出色的表现吗?我比赛最出色的日子,全在我转素食之后。据《新京报》报道,2008年北京奥运会运动员超过20%是素食主义者。

现在有一个非常特别的公众节日,叫做国际素食节,这个节日起源于印度。1986年印度发起了群众性素食运动,确定每年圣诞节前一个月一一1125日为世界无肉日,国际素食节每年世界各地有多达千万计的参加庆祝活动。这一天许多地方屠宰场停宰、饭堂医院监狱等场所供应全素食品。利用群体的力量共同节制口腹之欲,不吃牛、羊、猪、鸡、鸭、鹅、、虾、蟹等,以及任何动物肉制品,也不消费皮裁毛纺、牙雕骨刻的动物品。从更深的意义上看,人们希望通过食素的方式摒弃一切形式的暴力,并唤起全人类对一切生命的珍爱和同情。

素食者有三种境界:自觉境界自然境界、自由境界。自觉境界靠感受,自然境界在感悟,自由境界凭感化。感受,是切身体会到食素的好处,最直观的判断是素食有益于健康,防止疾病发生,毅然决然或循序渐进地改变生活方式,最终成为了坚定的素食主义者。感悟,即把素食养生的道理放大到养心层面,从为自己着想联系到对他人、对社会、对子孙的责任和使命上来,求生态平衡万物和平共处,养慈悲心肠善待一切有生之物,遵自然规律不违天意地规人情。感化,即习以为常,自然而然,顺理成章,无需刻意为食素而素食,素食观念已融入人们的精神和灵魂,在素食中无拘无束地享受祥和、快乐和自由,不知不觉地进入别有洞天的美妙佳境。

自觉境界一目了然,是最直观、最直白、最直接的体验和印证,绝大数人由此入界,收获健康、轻松和快乐。自然境界深邃高远,许多人经历自觉境界后,意犹未尽,心仍驿动,经意不经意间深入探寻,发现了素食更为广泛,更加深刻的重大意义一一和谐自然、造福人类,于是素食的责任感主动性油然而生。自由境界玄虚奥妙,入此境界者,心再无旁骛,意再无异念,风轻云淡,山寂水静。这一境界并非高不可攀,或只是因缘和合,自然天成。

素食者三境界,一境界内一重天,一重天外不同天,每境界各有千秋,各有道理,各有妙趣,可各有所求,各取所需,各获所得。

素食者是一个平凡而又特殊的群体,是与日俱增且不可或缺的社会有机组成部分,理所当然应受到全社会的理解、认可和尊重。

(责任编辑:特色研究会)
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